Rôti de porc à l'orange et au rhum

Une recette super facile à faire !

Ce qu'il vous faut :

• 800 grammes de carré de porc désossé
• 1 cl d'huile
• 4 oranges
• 10 cl de rhum blanc
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Ficelez le carré de porc et faites le revenir dans une sauteuse à feu vif dans 1 cl d'huile. Quand il est coloré, le mettre au four pendant 55 minutes.
Pressez les oranges et gardez le zeste d'une d'entre elles. Coupez le zeste le plus finement possible et faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante.
Mélangez le rhum avec le zeste et le jus d'orange puis versez le dans la sauteuse. Arrosez régulièrement le rôti avec ce mélange. Quand le rôti est est cuit, réduisez le jus pour qu'il devienne onctueux et ajoutez-y la crème fraîche. Réduire de nouveau cette sauce et n'oubliez pas de l'assaisonner. Tranchez le rôti, servez la sauce à part. Accompagnez d'un plat de pâtes fraîches ou du riz créole !